IL FOOD COST - IN VIDEOCONFERENZA

Conoscere le TECNICHE di calcolo del food cost, e di gestione dei costi delle materie prime.

Destinatari

Imprenditori, Manager e Responsabili di settore ristorativo ed alberghiero.

Durata

La durata del corso di 18 ore

Programma

CONTENUTI/PROGRAMMA
- Cos’è il Food Cost. FC Preventivo e Consuntivo
- Tecniche di calcolo del FC preventivo.
- Gestione del magazzino: L’inventario. Cos’è e come si gestisce.
- Creazione di un inventario.
- Determinazione del Prezzo di Vendita.
- Determinazione e calcolo del FC consuntivo

TEST FINALE

Aree Formative