LE CARNI

L' obbiettivo del corso è rendere il professionista autonomo nella scelta, nel taglio, nella marinatura e nella cottura dei diversi tipi di carne. Un corso completo dalle tecniche di disosso fino alle farcie.

Destinatari

- Professionisti del settore
- Hobbisti
-Amatori

Durata

La durata del corso di 6 ore

Programma

Un percorso completo, strutturato in 2 lezioni. Manzo, maiale e animali da cortile sono utilizzati in ricette, da cui prendere spunto per arricchire le tecniche e le conoscenze in cucina.

Aree Formative