GLI AROMI DELL’ ESPRESSO corso di degustazione


Il corso è rivolto a tutti gli appassionati, curiosi e amanti del caffè espresso. Attraverso la degustazione e la


consapevolezza del potere dei sensi si potranno acquisire le competenze e conoscenze di base per valutare la qualità


della materia prima e dell’estrazione.



Destinatari

Appassionati e amatori

Durata

La durata del corso di 5 ore

Programma

PRIMA LEZIONE:


- La vista: cosa ricercare nella materia prima


- L’origine cosa cambia


- L’olfatto: cosa accade quando sentiamo il profumo


- L’intelletto. La cultura del caffè


SECONDA LEZIONE:


- Il gusto: la ricerca dell’equilibrio (cosa influenza l’aroma finale)


- L’udito: come influisce sulla percezione


- Socialità: il caffè come simbolo


- La tecnica di degustazione

Aree Formative