IL CARRELLO DEI FORMAGGI

L' obbiettivo del corso è quello di insegnare le basi per saper riconoscere le caratteristiche tecniche e sensoriali dei vari tipi di formaggio.

Destinatari

Sei un professionista della ristorazione che ricerca sempre prodotti migliori e possiedi la passione per i prodotti di qualità?
Iscriviti al corso per effettuare un percorso esplorativo e degustativo attraverso il mondo dei formaggi

Durata

La durata del corso di 3 ore

Programma

Introduzione alla tecnica di assaggio
L’analisi sensoriale
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente.
Storia, cultura e tradizione del formaggio
Normativa casearia
Caso studio

Aree Formative