LA CULTURA DEL BREAKFAST

Obiettivo del corso è accompagnare i partecipanti provenenti dal mondo hotellerie e ristorazione ad adeguarsi alle tendenze di mercato per soddisfare una clientela sempre più eterogenea. Utile sarà innanzitutto individuare la tipologia di cliente per età, etnia, cultura, religione, salute (allergie), stagionalità, nazionalità per adeguare la propria offerta e rendere l'esperienza della colazione davvero indimenticabile

Destinatari

Personale operante in alberghi , strutture ricettive, locali/ bar atti alle colazioni

Durata

La durata del corso di 8 ore

Programma

- Breve storia del breakfast e sua evoluzione. 


- Preparazione di piatti dolci e salati specifici per le categorie di clienti individuate differenziate in base al paese di provenienza, all'età anagrafica, alle esigenze alimentari (intolleranze, allergie, diete), alla stagionalità dei prodotti.


- Presentazione del buffet.  


Aree Formative