IL MENU', LO CAMBIAMO

Come fare un menu di successo che attragga clienti e come pianificare delle rotazioni, presentazione dei piatti.

Destinatari

Professionisti

Durata

La durata del corso di 3 ore

Programma

Fondamenti della creazione del menu:
- Concetti di base del menu: comprensione dei diversi tipi di menu e delle loro caratteristiche.
- Come sviluppare menu a basso spreco ed alto guadagno
- Come preparare piatti stuzzicanti e presentarli.
Ricerca e ispirazione:
- Tendenze gastronomiche: esplorare le tendenze culinarie attuali e capire come integrarle nella creazione del menu per mantenere la ristorazione al passo con i gusti dei clienti.
Test e valutazione:
- Valutazione dei piatti: comprendere l'importanza di raccogliere feedback e apportare miglioramenti continui alle ricette.

Aree Formative