IL FOOD COST E I COSTI DI RISTORAZIONE

Concetti base di contabilità, analisi dei costi e ottimizzazione dei profitti

Destinatari

Professionisti startupper e non

Durata

La durata del corso di 3 ore

Programma

Concetti di base di contabilità nel settore food:


- Imparare a conoscere termini come il costo delle materie prime, il costo del cibo venduto (CCV), il markup (margine di profitto), il margine di contribuzione e l'utile netto.


Analisi dei costi:


- Come analizzare i costi delle materie prime e trovare opportunità per ridurre i costi senza compromettere la qualità.


- Imparare a calcolare il CCV, che è un indicatore chiave per valutare l'efficienza delle operazioni e la redditività del business food.


Ottimizzazione dei profitti:


- Imparare a gestire in modo efficiente l'inventario dei prodotti alimentari per evitare sprechi e mancanze


Aree Formative