PANE E PASTICCERIA VEGANA

Un percorso completo per apprendere gli impasti di base della pasticceria vegana e senza glutine: gli impasti soffici, la pasta frolla, le creme, finiture e farciture

Destinatari

Hobbisti e Amatori

Durata

La durata del corso di 15 ore

Programma

TEMI TRATTATI:
Metodi di lavoro e procedimenti dedicati ad ingredienti con caratteristiche tecniche differenti, per risultati nuovi e golosi
Conoscenza e scelta delle materie prime
L’importanza di un approccio tecnico in pasticceria

Aree Formative