Food waste: la cucina sostenibile

Il corso intende favorire una comprensione più profonda della cucina etica, promuovendo il rispetto per ogni ingrediente e la consapevolezza del suo valore culturale, nutrizionale ed economico. L’obiettivo è arricchire l’esperienza culinaria dei partecipanti, stimolando una riflessione consapevole sul cibo attraverso un percorso di educazione, salute e cultura alimentare.

Destinatari

Il corso è rivolto a chiunque desideri acquisire maggiore consapevolezza nella gestione del cibo, in ambito domestico o professionale. È particolarmente indicato per appassionati di cucina, operatori della ristorazione, educatori, studenti, e chiunque voglia adottare uno stile alimentare più sostenibile, riducendo sprechi e imparando a valorizzare ogni ingrediente.

In caso di adesione all'Ente Bilaterale vi è la possibilità di accedere al corso in parte o del tutto gratuitamente. Per verificare la propria adesione chiamare la segreteria dell'Ente Bilaterale al 049/8209821.

Durata

La durata del corso è di 3 ore

Programma

  • Introduzione alla cucina etica e sostenibile
    Breve panoramica sui concetti di spreco alimentare, consumo consapevole e impatto ambientale del cibo.
  • Valorizzazione degli ingredienti e delle materie prime
    Tecniche per utilizzare in modo completo gli alimenti, evitando scarti inutili.
  • Organizzazione intelligente della spesa e della dispensa
    Strategie per pianificare pasti equilibrati e ridurre gli sprechi a monte.
  • Trasformazione e recupero in cucina
    Idee, metodi e ricette per dare nuova vita a ciò che comunemente viene scartato.
  • Cibo, cultura e salute
    Riflessione sul valore culturale e nutrizionale del cibo come strumento di educazione e benessere.
  • Domande e confronto finale
    Spazio per esperienze, dubbi e condivisione di buone pratiche.

Aree Formative